Château Sainte Roseline – Château Cru Classé – Rosé 2019

16,00

Vinifications : Issue d’une sélection de nos meilleures parcelles, Château Sainte Roseline est une cuvée haut de gamme produite en quantité limitée. Elle répond aux critères de production les plus stricts afin d’obtenir le raisin le plus parfait qui soit. Récolte conduite par un tapis, évitant ainsi l’altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Chargement des pressoirs pneumatiques par gravité et à l’abri de l’oxygène préservant ainsi tout le potentiel de la vendange. Stabulation à froid des moûts entre 5 et 10 jours en fonction du cépage, puis débourbage pour obtenir des jus clairs. Températures maintenues entre 14 et 18°C tout au long de la fermentation alcoolique, qui s’étend sur une dizaine de jours. Puis, vins réfrigérés afin de bloquer la fermentation malolactique puis élevés sur lies avec bâtonnage. Cépages : Grenache 55%, Mourvèdre 25%, Rolle 15%, Tibouren 5%.

Notes de dégustations : La robe est d’un rose puissant pâle. Un nez fin et expressif révèle des notes d’épices, de fruits rouges, souligné par des petites notes de bonbons anglais. La bouche est un subtil équilibre de finesse, rondeur et acidité. La finale révèle des notes épicées. Poissons, tartare de saumon ou de SaintJacques, sushis, paëlla.

Château Sainte Roseline – Château Cru Classé – Rosé 2019

16,00

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