Champagne Le Brun De Neuville – Millésime – Grand Vintage Rosé 2012

Le champagne arbore une robe à l’aspect lumineux et fluide, de couleur rose
orangé pâle avec des reflets rose saumoné profonds dans le verre. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette persistante.

La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.
Le premier nez exprime des notes minérales iodées et crayeuses saisissantes, accompagnées par des odeurs de brioche, de cerise, de pamplemousse, de menthe fraîche, de groseille, de fraises des bois.

L’aération du Champagne permet de révéler des parfums de violette poivrée, de pivoine et de chèvrefeuille, mêlées à des odeurs de framboise, de réglisse, de grenade, évoluant après quelques instants vers des nuances de kirsch, d’amande, de noisette.

Le contact au palais est net et frais avec une effervescence crémeuse et
fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et
croquante, soutenue par une acidité de pomelo et de fruits charnus. Le
milieu de bouche orchestré par une minéralité à dominante crayeuse
qui confère de la résonance fruitée, de la salinité et une sensation
tactile spécifique sur la langue.

L’harmonie d’ensemble est préservée par un dosage soigné qui permet d’apprécier l’équilibre entre une certaine vinosité et la maturité fruitée, offrant un caractère unique à cette cuvée. La finale relance la profondeur vineuse tout en livrant un retour aromatique et parfumé persistant.

Issu de 78% de Chardonnay, 2% de Pinot Noir et 20% de Pinot Noir en vin rouge, dosé à 6g/l.

Récompenses : Andreas Larsson 91/100