Prestige de Minuty Rouge – 2017

Notre Avis :
Le vignoble de Château Minuty est remarquablement bien exposé sur les coteaux des villages de Gassin et de Ramatuelle, dominant le Golfe de Saint-Tropez. Château Minuty est entouré de 45 ha d’un seul tenant sur des sols de calcaire schisteux, complété par 20 ha sur un sol calcaire et 15 ha sur les Côteaux du Val de Rians à Ramatuelle, avec une vue magnifique sur la baie de Pampelonne.
Issus d’une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs des Côtes de Provence.  Récolte manuelle des raisins puis tri manuel à la cave.  Elevage pour 40% en barriques (1/3 neuves, 1/3 d’un vin et 1/3 de deux vins) et 60% en cuves. La mise en barrique a été effectuée juste après le décuvage (fin octobre).Ce vin développe des profonds arômes de pain d’épices, de vanille et de fruits à noyaux. Sa texture onctueuse et ses tanins épais en font un vin de garde.Très intense d’arômes gourmands, de fruits confits et d’épices. La bouche est structurée, avec une bonne allonge aromatique. Puissant, à boire sur des viandes en sauce, daube de sanglier, lapins à la moutarde, carré d’agneau