Moulin de la Roque – Domaine de la Narterre – Bandol Rouge 2017

Cépages : 94 % Mourvèdre, 6 % Cinsault

Sols : Matrice sableuse chargée en cailloux calcaires avec des calcaires jurassiques et triasiques

Rendement : 32 Hl/Ha

Vinification : Vendanges manuelles Egrappage total Macération d’une trentaine de jours avec contrôle des températures entre 23°C et 26°C Pressurage et incorporation des jus de presses au jus de goutte après dégustation Assemblage des vins de cépage en vue d’obtenir la cuvée Élevage : en foudre de chêne français 20 mois

Dégustation : Nez puissant aux arômes de fruits mûrs, de cacao et de cuir. La bouche est harmonieuse, riche et charnue avec des tanins fondus, puissants et élégants

Gastronomie : Carré d’agneau aux herbes Gibier à plume rôti Rôti de veau aux morilles Cantal, Beaufort Clafoutis à la cerise Moelleux au chocolat et coulis de fruits rouges