Château Croix Chantecaille St Emilion Grand Cru 2016

Domaine situé sur la commune de Saint Emilion, sur le lieu-dit de « Chantecaille », d’où son nom. La propriété, est située sur un superbe terroir à la limite de Pomerol, proche des Château L’Evangile et Château Gazin, et voisine des Château La Dominique et Château Croque Michotte. Elle est aussi à 400 m de Pétrus. La propriété, appartient à la famille Angle depuis 1879.

Surface de 8.78 hectares pour une production qualitative.

Vendanges vertes, effeuillages, vendanges manuelles parcellaires : on ne sélectionne que les meilleures parcelles en fonction du cépage, de la maturité et de l’âge des vignes. Tri dans le vignoble. Le processus de production est entièrement contrôlé par Jean-Baptiste Bourotte, propriétaire des vignobles Bourotte, assisté par l’équipe de Michel Rolland. Vinification parcellaire et macération pendant 4-5 semaines en cuves ciments thermorégulées.

Elevage pendant 12 mois, en barriques de chêne neuves pour 40% et en barriques d’un vin et de deux vins pour le reste.

80% Merlot , 20% Cabernet-Franc

Peut être vieilli en cave pendant 5ans