Château Sainte Roseline – Château Cru Classé – Blanc 2018

Vinifications : Issue d’une sélection de nos meilleures parcelles, Château Sainte Roseline est une cuvée haut de gamme produite en quantité limitée. Elle répond aux critères de production les plus stricts afin d’obtenir le raisin le plus parfait qui soit. Récolte conduite par un tapis, évitant ainsi l’altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Chargement des pressoirs pneumatiques par gravité à l’abri de l’oxygène préservant ainsi tout le potentiel de la vendange. Stabulation à froid des moûts pendant 8 à 10 jours puis débourbage afin d’obtenir des jus clairs. Températures maintenues entre 14 et 17°C tout au long de la fermentation alcoolique qui s’étend sur une dizaine de jours. Puis, vins réfrigérés, afin de bloquer la fermentation malolactique et élevage sur lies avec bâtonnage.

Cépages : 100% Rolle

Notes de dégustations : La robe est lumineuse et limpide. Le nez, intense et complexe sur des notes d’agrumes. La bouche persistante garde ce même registre et exprime tout son équilibre avec une jolie finale sur des notes d’arômes de garrigues (romarin, sauge). Apéritif, tartare de poissons, navarin, volaille, fromages.

Température de service : entre 10 et 12° C

Weight: 1.6kg

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