Vinification : Le foudre en chêne, traditionnel dans l’appellation, demande une grande rigueur et la structure tannique du mourvèdre impose ce choix.
Le savoir-faire du vigneron dans l’élevage, consiste à amener le vin à un état d’équilibre par une stabilisation lente et naturelle.
A chaque étape les vins sont sélectionnés, goutés, agréés avec sévérité.
Notes de dégustations : Il possède un parfum montant d’agrumes et de fleurs blanches, de fruits exotiques dans sa jeunesse, de cire et de miel en vieillissant. Sa bouche est ample sans lourdeur. 50% Grenache 45% Cinsault 5% Syrah
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