Au XVIème siècle, les ancêtres de la famille étaient vignerons et négociants, fournisseurs de Louis XIV, magistrats et Maires Royaux.
Plus ancienne maison de champagne de France, installée au cœur de la Champagne, la Maison Philipponnat possède un patrimoine unique. Ses caves historiques du XVIIIème siècle étaient celles du Château de Mareuil.
A l’œil, couleur or pâle. Mousse fine et persistante.
Au nez de fleur de tilleul, de fleur de vigne et d’aubépine.
Attaque droite et pure, avec des notes d’agrumes et une belle vivacité sans agressivité. Finale longue et limpide sur des notes de pain chaud et de pomme fraîche. Aucun dosage de sucre pour des saveurs plus pures.
Cette cuvée révèle toutes les qualités organoleptiques du vin de base grâce à l’absence totale de sucre et offre une subtile alliance entre précision aromatique (notes citronnées, zeste d’orange), minéralité et vinosité.
Contrairement à ce que l’on penser, le non dosage en sucre révèle un champagne équilibré, non salin, convenant à l’apéritif ou sur des produis de la mer.
Un Champagne bon pour la ligne !
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